Postres

A pesar de su asociación con los restaurantes chinos a nivel mundial, las galletas de la fortuna en realidad se originaron en California a principios del siglo XX, probablemente inspiradas en las galletas japonesas 'tsujiura senbei'. Fueron adoptadas por restauradores chino-americanos y se convirtieron en un elemento básico para los comensales occidentales.

Los primeros registros describen un plato de leche de búfala, harina y alcanfor, congelado en nieve y hielo, disfrutado por los emperadores. Aunque a menudo se atribuye a Marco Polo el haberlo llevado a Europa, esta antigua delicia precede a las versiones europeas en siglos, mostrando una temprana innovación culinaria.