El agua caliente puede congelarse más rápido que el agua fría, conocido como el efecto Mpemba
Este fenómeno contraintuitivo, observado por Erasto Mpemba, sugiere que bajo condiciones específicas, el agua caliente puede congelarse antes que un volumen idéntico de agua fría. Los científicos aún están debatiendo los mecanismos exactos, siendo el superenfriamiento y la convección algunas de las teorías principales.