El estómago produce suficiente ácido para disolver metal y renueva su revestimiento cada 3-4 días

El ácido gástrico en el estómago alcanza un pH de 1,5 a 3,5 — lo suficientemente ácido como para disolver el zinc y corroer ciertos metales. Sin embargo el estómago no se digiere a sí mismo porque las células secretoras de moco recubren continuamente la pared del estómago con una capa protectora de moco rica en bicarbonato. Esta protección es temporal: el estómago reemplaza completamente su revestimiento interno cada 3-4 días. Si esta renovación fallara, se desarrollarían rápidamente úlceras gástricas, como ocurre en las infecciones por H. pylori que interrumpen la barrera de moco.