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El gofre de Bruselas, más ligero y rectangular, se sirve a menudo con aderezos como fruta o nata montada, mientras que el gofre de Lieja, más denso, irregular y que contiene azúcar perlado, se come solo o con adiciones mínimas. Ambos son comidas callejeras populares.
En 1832, Franz Sacher, de 16 años, creó el pastel de chocolate con mermelada de albaricoque para el banquete del Príncipe Metternich cuando el jefe de cocina estaba enfermo. Desde entonces, se ha convertido en una especialidad vienesa mundialmente famosa.
