La antigua China pudo haber inventado el helado hace más de 4.000 años
Los primeros registros describen un plato de leche de búfala, harina y alcanfor, congelado en nieve y hielo, disfrutado por los emperadores. Aunque a menudo se atribuye a Marco Polo el haberlo llevado a Europa, esta antigua delicia precede a las versiones europeas en siglos, mostrando una temprana innovación culinaria.