La pasta de pescado fermentada es un alimento básico en la cocina camboyana
El Prahok, una pasta de pescado fermentada y picante, es un ingrediente esencial que añade un sabor umami distintivo a muchos platos jemeres, desde sopas y curris hasta salsas para mojar. Su fuerte aroma es característico de la cocina camboyana y un gusto adquirido por muchos.