Comida callejera

Conocidas como 'a-ping', estas tarántulas se fríen con ajo y hierbas, ofreciendo un exterior crujiente y un interior suave y masticable. Se convirtieron en una fuente de alimento por necesidad durante la era de los Jemeres Rojos, pero ahora son una sorprendente atracción turística y un bocadillo local.

El gofre de Bruselas, más ligero y rectangular, se sirve a menudo con aderezos como fruta o nata montada, mientras que el gofre de Lieja, más denso, irregular y que contiene azúcar perlado, se come solo o con adiciones mínimas. Ambos son comidas callejeras populares.

Tradicionalmente cocinadas en grasa de res, este proceso de dos pasos a diferentes temperaturas crea un exterior crujiente y un interior esponjoso. Los belgas a menudo las comen con una amplia variedad de salsas, no solo kétchup, como la Andalouse o la Samourai.