Les carottes étaient à l'origine violettes, blanches ou jaunes avant la variété orange
La carotte orange familière a été cultivée aux Pays-Bas au 17ème siècle, probablement en hommage à la Maison d'Orange. Avant cela, les carottes se déclinaient en un arc-en-ciel de couleurs, le violet étant particulièrement courant.