Le plat national de l'Afghanistan est un pilaf de riz parfumé aux carottes et aux raisins secs
Le Kabuli Palaw, un plat célébré, se compose de riz étuvé mélangé à des carottes caramélisées, des raisins secs et souvent de l'agneau ou du bœuf tendre. C'est un incontournable lors des occasions spéciales, symbolisant l'hospitalité afghane et la richesse culinaire.