Le foie peut se régénérer à partir de seulement 25% de sa masse initiale
Le foie est le seul organe solide interne capable de régénération complète. Après une ablation partielle ou des dommages, il peut retrouver sa taille complète en 8 à 15 semaines — même s'il ne reste que 25% de l'organe. Cela est réalisé par la prolifération des hépatocytes déclenchée par des facteurs de croissance comme HGF et EGF. Le mythe grec antique de Prométhée — dont le foie était mangé par un aigle chaque jour et repoussait chaque nuit — pourrait refléter une connaissance précoce de cette capacité. Le foie remplit également plus de 500 fonctions métaboliques distinctes.