L'Afghanistan produit certains des safrans de la plus haute qualité au monde
Connu sous le nom d'"or rouge", le safran afghan est très prisé pour son arôme puissant, sa couleur et sa saveur, atteignant souvent les prix les plus élevés sur les marchés internationaux. Sa culture offre un moyen de subsistance alternatif aux agriculteurs d'une région historiquement dominée par d'autres cultures.