Cocina jemer

El Prahok, una pasta de pescado fermentada y picante, es un ingrediente esencial que añade un sabor umami distintivo a muchos platos jemeres, desde sopas y curris hasta salsas para mojar. Su fuerte aroma es característico de la cocina camboyana y un gusto adquirido por muchos.

Extraído de la savia del árbol de azúcar de palma, este edulcorante sin refinar es un alimento básico en la cocina jemer, utilizado en postres, platos salados y bebidas. Su rico sabor a caramelo es distinto de los azúcares refinados, ofreciendo un perfil de sabor único.