
Le chocolat chaud était à l'origine une boisson froide et amère des Aztèques
Les Olmèques, les Mayas et les Aztèques buvaient du cacao depuis plus de 3 500 ans, mais leur boisson était radicalement différente du chocolat chaud d'aujourd'hui. Ils mélangeaient des fèves de cacao moulues avec de l'eau froide, du piment, de la farine de maïs et des épices pour obtenir une boisson amère et épicée, qu'ils versaient d'un récipient à l'autre pour créer de la mousse. Les Européens n'y ont ajouté du sucre et l'ont bu chaud qu'après le XVIe siècle. Le mot 'chocolat' vient du nahuatl 'xocolatl'.