La pâte de poisson fermentée est un aliment de base de la cuisine cambodgienne
Le Prahok, une pâte de poisson fermentée piquante, est un ingrédient essentiel, ajoutant une saveur umami distincte à de nombreux plats khmers, des soupes et currys aux sauces. Son arôme puissant est caractéristique de la cuisine cambodgienne et un goût apprécié par beaucoup.