Congélation

Ces amphibiens peuvent survivre congelés pendant des semaines, leur cœur et leur respiration s'arrêtant complètement. Ils produisent un antigel naturel (glucose) qui protège leurs cellules des dommages causés par les cristaux de glace, leur permettant de se réanimer une fois que les températures augmentent.

Ce phénomène, connu sous le nom d'effet Mpemba, n'est toujours pas entièrement compris mais a été observé pendant des siècles. Les hypothèses incluent la surfusion, l'évaporation, les courants de convection et les gaz dissous affectant le processus de congélation.

Ce phénomène, connu sous le nom de point triple, se produit à une température et une pression précises où les phases solide, liquide et gazeuse de l'eau coexistent en équilibre thermodynamique. C'est un point de référence essentiel en thermométrie.

Ce phénomène contre-intuitif, observé par Erasto Mpemba, suggère que dans des conditions spécifiques, l'eau chaude peut geler avant un volume identique d'eau froide. Les scientifiques débattent encore des mécanismes exacts, la surfusion et la convection figurant parmi les principales théories.

Certaines espèces de grenouilles, comme la grenouille des bois, peuvent survivre lorsque jusqu'à 65% de l'eau de leur corps gèle en glace. Elles produisent un antigel naturel (glucose) qui protège leurs cellules, leur permettant de décongeler et de s'éloigner à l'arrivée du printemps.