Cuisine khmère

Le Prahok, une pâte de poisson fermentée piquante, est un ingrédient essentiel, ajoutant une saveur umami distincte à de nombreux plats khmers, des soupes et currys aux sauces. Son arôme puissant est caractéristique de la cuisine cambodgienne et un goût apprécié par beaucoup.

Extrait de la sève du palmier à sucre, cet édulcorant non raffiné est un aliment de base de la cuisine khmère, utilisé dans les desserts, les plats salés et les boissons. Sa riche saveur de caramel se distingue des sucres raffinés, offrant un profil gustatif unique.