Le sucre de palme cambodgien est un ingrédient culinaire essentiel

Les Olmèques, les Mayas et les Aztèques buvaient du cacao depuis plus de 3 500 ans, mais leur boisson était radicalement différente du chocolat chaud d'aujourd'hui. Ils mélangeaient des fèves de cacao moulues avec de l'eau froide, du piment, de la farine de maïs et des épices pour obtenir une boisson amère et épicée, qu'ils versaient d'un récipient à l'autre pour créer de la mousse. Les Européens n'y ont ajouté du sucre et l'ont bu chaud qu'après le XVIe siècle. Le mot 'chocolat' vient du nahuatl 'xocolatl'.

En 1762, John Montagu — 4e comte de Sandwich — est connu pour avoir mis de la viande entre deux tranches de pain afin de continuer à jouer aux cartes sans se salir les mains. Cette histoire a été consignée par l'explorateur Edward Gibbon. Toutefois, le comte lui-même n'était peut-être pas le premier à avoir inventé cette façon de manger — il l'a simplement rendue célèbre.

Botaniquement : les cacahuètes sont des légumineuses dont les fruits poussent sous terre. Les amandes et noix de cajou sont les graines d'une drupe — comme une pêche ou une prune. Une vraie noix doit avoir une coquille dure issue de l'ovaire, comme la châtaigne, le gland ou la noix. Et les vraies « baies » ? La banane, la pastèque et la courge en sont scientifiquement.

En 1962, Sam Panopoulos, un immigrant grec en Ontario, Canada, a pour la première fois mis de l'ananas sur une pizza dans son restaurant Satellite à Chatham. Il s'était inspiré de la cuisine chinoise qui mélange sucré et salé. Aucun lien avec Hawaï.